Uma idéia em gestação

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Uma pizza diferente? Sem farinha? Aguardem....

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Pipoca "6-6-3-6" (pipoca doce caseira)

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Pipoca é bom, difícil achar quem não goste, mas a maioria acha que em casa só dê pra fazer a versão salgada ou jogar mel, melado ou açúcar mesmo por cima. Há até quem cubra com leite em pó e açúcar, mas pipoca doce mesmo, é outra coisa. Dá pra fazer sem pipoqueira, mas eu sinceramente recomendo que se use uma. Em panela, parece que não vai estourar nunca, e quando você não resiste e resolve abrir pra ver o que tá acontecendo a pipoca desanda a estourar e joga calda de açúcar fervendo pra todo lado, a começar pela face do curioso. Calda queima, feio, e isso eu posso atestar por experiência própria. Ingredientes: 6 colheres de milho de pipoca 6 colheres de açúcar 3 colheres de óleo vegetal 6 colheres de água Modo de Preparar: Coloque os ingredientes na pipoqueira e leve ao fogo forte, sempre tampado e mexendo, até o milho começar a pipocar. Abaixe o fogo e continue mexendo até o intervalo entre os estouros ficar espaçado, de 3 a 4 segundos.  Desligue o fogo e despeje em uma assadeira...
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Massa para Salgado Frito à base de milho

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Regime, regime, regime.... é. Estou novamente em um. Comer não posso, mas escrever receita é um alento. Uma massinha a base de milho para fazer salgados fritos, com o recheio que der na telha. Carne moída vai funcionar, queijo, presunto sozinho, presunto com queijo, linguiça deve ficar ótimo, carne seca acebolada também, e pernil de porco então, bem temperado, de trocar a mãe por mais meia dúzia de salgados quentinhos. Ingredientes: 200g de farinha de milho flocada - não flocão 75g de polvilho doce 400g de água sal e temperos de sua preferência Modo de Preparar Mais fácil, impossível. É só misturar tudo até obter uma massa homogênea, deixar descansar uns 20 minutos pra relaxar (a massa, não você, indolente!) e aí empregar, abrindo, recheando, fechando, modelando, empanando se quiser e fritando.
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Berinjela prensada

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Estou republicando aqui uma receita que já saiu no começo do blog, que é a mais tradicional das receitas tradicionais da família. Trata-se de uma conserva de berinjela, prensada e curtida por vários dias. Não dá muito trabalho pra fazer, mas o resultado às vezes escapa. Os ingredientes são poucos, mas a traquitana necessária pra conseguir executar a receita de acordo é bem específica. Antes de tudo, é preciso ter um jarro ou pote fundo, preferencialmente de vidro forte, que seja mais fundo do que largo.  Usávamos um jarro de pirex de boca larga. Ele tinha 35 cm de altura e 20 de largura, e uma boca de uns 14, em que cabia uma garrafa grande de champanhe. Esse quebrou, não conseguimos substitui-lo por outro igual, mas tivemos sucesso em adotar um garrafão de vinho (5L) cortado na altura em que começa a afinar para o gargalo. Esse recipiente é o que acondicionará a receita enquanto ela curte, então deve ser muito bem lavado e esterilizado no forno e deve ter um peso que caiba. Pa...
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