Bolinho de Aliche
Receitinha da qual tenho muitas muitas saudades, e não tenho a receita original, estou tentando recriar como der. Minha tia fazia esse bolinho muito de vez em quando, já que aliche não era uma coisa fácil de se comprar fora da capital, como se dizia com mais frequência na época. Tratava-se de um bolinho, parecido com bolinho de chuva, mas de massa pendendo para o salgado, na versão dela, melequenta, difícil até de trabalhar, com uma lasquinha de aliche de uns 15 mm dentro, frita em óleo e fogo médio pra dar tempo de cozinhar por dentro, de um sabor um tanto exótico - aliche não é para amadores, mas pra quem os ama - mas que dá vontade de comer mais, dá saudade depois. Ingredientes: 2 e 1/2 xícara de trigo 300ml de água (mais ou menos) 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de fermento em pó Aliche para o recheio, cortado em pedaços de 15 a 20 mm Modo de preparar: Misture todos os ingredientes secos em uma tigela e vá acrescentando água e misturando até ficar pegajoso, quase uma pasta....
