Cuccina della Nonna

Receita simples, fácil e rápida, abarrotada de sabores e texturas, perfeita pra acompanhar um arroz e uma salada, ou um macarrão, ou mesmo sem acompanhamento. Eu amo essa receita e evito fazer pra não comer demais. Ingredientes: 600g de carne moída 1 pacote de mistura para sopa de cebola instantânea (knorr, maggi) 200g de presunto fatiado 200g de mussarela fatiada 200g de bacon fatiado fino 800g de batatas médias para a guarnição Modo de preparar: Em uma tigela, misture bem a carne com a sopa de cebola. Abra um saquinho plástico desses de sacolão e estenda sobre a bancada. coloque a carne sobre o plástico e cubra com outro plástico igual. Se não tiver, pode usar filme plástico de rolo, mas é mais difícil de trabalhar com ele. Aperte a carne para formar um retângulo, 2 dedos menor que sua assadeira em um dos lados - o outro lado é indiferente. Remova o plástico de cima e distribua o presunto e o queijo fatiados sobre a carne, deixando uma ponta com uma borda de um dedo sem recheio. Não ...

Preparei essa receita agorinha mesmo e posso afirmar sem erro que ficou fantástica. Uma lasanha diferente, leve, macia e muito, muito saborosa. Recomendo que experimentem. A inspiração veio do macarrão de panquecas do Joaquim, postado sexta passada. Fiz molho para uma macarronada, mas como não pretendia fazer outro prato e achando só macarrão, por mais que ficasse bom, ia ser pouca coisa pra se comer como prato único, resolvi incrementar e resolvi fazer uma lasanha normal - que fiz pros chatos de plantão familiares avessos a novas experiências , mas aproveitei o embalo e os ingredientes em comum pra por minha ideia em prática. As quantidades são exatamente as que utilizei hoje. Rendeu um pirex redondo de 25 cm com 8 camadas de recheio. Ingredientes: Massa: 1 ovo 320 ml de água 32g de óleo neutro 1 colher de chá de sal, cheia 40 ml de bebida destilada - usei conhaque comum farinha até dar o ponto, usei 130g Molho 200g de carne moída 1 cebola pequena picada em cubos mínimos 2 folhas de ...

Consta que um primo meu, sobrinho neto da minha avó, o Joaquim, veio com essa receita para a mãe dele, na casa de quem eu fiquei conhecendo. Então, é uma superdica usando dois dos três elementos da receita anterior, das panquecas com carne. Preparo Faça a massa de panqueca e o molho, dobrando a receita se necessário, mas não precisa fazer o recheio. Faça as panquecas normalmente e, ao invés de enrolar uma a uma com o recheio, apenas corte a pilha de panquecas em tiras longas, passe para uma tigela, coloque molho e mexa de baixo para cima com dois garfos para misturar sem arrebentar as tiras de panqueca, coloque mais molho, queijo ralado e coma, como se fosse macarrão.  Acreditem, é muito bom! Logo posto uma receita completa, semelhante a essa, com uma pegada mais festiva, de reunião de família, top. É logo!

Hummmm, panquecas. É um prato que dá até pra comer sem acompanhamento, só ele. Faço sempre que a vontade supera a preguiça, porque dá um certo trabalho, mas não é nada exagerado. Já publiquei uma receita de panquecas antes, aliás 2 contando a doce, mas esta está bem mais detalhada e completa. Ingredientes: Recheio 300g de carne moída 1/2 cebola picada 1 punhado de azeitonas verdes picadas ou 1 punhado de salsinha picada 1 colher de chá de tempero pronto (uso e recomendo arisco) Molho 1/2 caixa de polpa de tomate - sempre uso pomodoro, não achei outra que goste. Na falta, use meia lata de tomate pelado ou o equivalente em passata. folhas de manjericão fresco (se não tiver, use orégano seco q.b.) 1 dente de alho só quebrado com o dorso da faca azeite de oliva 1 colher de chá, rasa, de tempero pronto (arisco... já sabe) Massa: 2 ovos 350 ml de leite 3 colheres de óleo neutro (milho, girassol) 1 colher de chá rasa de sal 50 ml de bebida destilada (pinga, conhaque comum) farinha para dar o ...

Da série de temperos, aqui vai uma versão nutela-gourmet-mega-enchiquecida de um tempero para espetinhos de carne. No final eu coloco uma versão raiz, simples e prática, testada e aprovada muitas e muitas vezes. Uma boa carne para esse emprego é a alcatra, com gordura, mas dá pra fazer com contra filé, coxão mole, patinho, acém... mas o resultado vai variar. Essa receita é para 1kg Ingredientes: 1 colher de chá de sal de parrilha ou refinado 1 colher de chá de páprica defumada 1/2 colher de chá de pimenta preta moída NA HORA 1/2 colher de chá de tempero cajun 3 dentes de alho socados 15 ml de shoyu 15 ml de vinagre de maçã 30 ml de óleo de algodão (milho, girassol, mas algodão aguenta mais temperatura) 1 colher de chá de óleo de gergelin torrado 2 colheres de sopa de mostarda dijon 20 ml de wisky bourbon Modo de preparar: Misture todos os ingredientes numa tigela ou bandeja funda (aquelas de temperar carne, de plástico ou inox ou vidro) e agregue a carne pré cortada em cubos, ainda sem...

Eu já devo ter dito isso na receita do frango com mandioquinha, mas não custa reforçar: Eu não gosto de mandioquinha. Não pelo sabor dela em si, mas pela potência! Acho que é um ingrediente que rouba a cena, encobre os sabores dos outros ingredientes.  Mesmo assim, ingredientes desse tipo podem ser usados em duas situações: quando são eles os ingredientes principais da receita (caso do frango) ou em quantidade moderada para que haja equilíbrio. Este nhoque é desses equilibrados, e o resultado é de não sobrar um pra contar a história. Quanto faz, quanto come. Ingredientes: 1kg de batata - melhor asterix, mais seca, mas funciona com outras batatas (vide preparo) 1 mandioquinha média 1 ovo 2 colheres de amido de milho farinha de trigo sem fermento para dar o ponto 1/4 de uma noz moscada, ralada na hora Para cozinhar o nhoque: 1 colher de sopa de sal Preparo: Qualquer que seja a batata, se cozinharmos na água ela tende a encharcar, então devemos observar bem o ponto do cozimento ou ter...

Vou começar a colocar aqui alguns temperos para utilizar em outras receitas. Começando por um clássico da culinária do sul dos Estados Unidos, da cidade de Nova Orleans, muito utilizada na culinária creole, que é cheia de sabor deriva da cozinha francesa, espanhola e africana entre outras. Existem muitas versões, algumas tratadas como segredos de família. Ingredientes (1.ª versão) 3 colheres de sopa de páprica doce 2 colheres de sopa de alho em pó 2 colheres de sopa de cebola em pó 2 colheres de sopa de pimenta caiena 1 colher de sopa de pimenta preta moída 1 colher de chá de orégano triturado 1 colher de chá de tomilho seco triturado 1 colher de chá de pimenta branca 1 colher de chá de cominho em pó 1/4 de colher de chá de louro em pó 1 colher de sopa de sal Ingredientes (2.ª versão) 1 colher (sopa) de páprica 1 colher (sopa) de tomilho 1 colher (sopa) de semente de mostarda 1 colher (sopa) de alho em pó 1 colher (sopa) de cebola em pó sal (opcional) Preparo? Nem dá pra chamar de prep...

Pão de leite, aquele pãozinho macio, bom pra fazer lanche, pra comer com manteiga. Macio e fofinho. Parece uma coisa inalcançável de ser fazer em casa, mas não é pra ser assim. Aqui então apresento uma receita simples e fácil.   Ingredientes: 250ml de leite morno (nem quente, nem frio, igual de mamadeira) 2 ovos 2 colheres de sopa de açúcar 1/2 colher de sopa de sal 40 ml de óleo vegetal 1 colher de sopa rasa de manteiga ou margarina 5 g de fermento biológico seco (meio envelope) farinha de trigo, q.b. Vai entre 600 e  700g, conforme o tamanho do ovo e a qualidade da farinha Modo de preparar: Coloque os ingredientes no liquidificador, menos a farinha e bata até homogenizar bem. Se quiser pode colocar um pouco da farinha pra encorpar essa mistura. Transfira para uma tigela grande ou bacia e vá acrescentando farinha e mexendo, primeiramente com uma colher e depois com a mão, até que a massa pareça querer desgrudar das mãos. Passe a massa para a bancada levemente enfarinhada e so...

Enquanto novas receitas salgadas não aparecem por aqui, vai mais um bolo. Tentador ao extremo, detonador de dieta, exterminador de regime. Um bolo de chocolate com recheio de coco e cobertura de brigadeiro,  e de liquidificador ainda por cima. Direto do excelente canal do Diego, Receitas de Pai , com adaptações. Imagem do vídeo dele, se isso não te convencer a fazer o bolo e seguir o canal dele, nada mais te importa kkkkkk. Ingredientes: Recheio: 1 caixa de leite condensado 100g de coco ralado grosso 1 caixa de creme de leite Massa: 1 xícara de leite 1 xícara de açúcar 1 xícara de achocolatado 1/2 xícara de óleo 3 ovos 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento químico para bolo Cobertura: 1 caixa de leite condensado 3/4 de xícara de achocolatado ou 1/2 de chocolate 50% 100 ml de leite 1 colher de sopa de manteiga sem sal. Modo de preparar: Comece pelo recheio. Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e o coco. Leve ao fogo mexendo sempre até ...

  Uma pizza diferente? Sem farinha? Aguardem....

Ainda na ideia de lanches para comer no jantar, esse é dos bons. Rende um pão de bom tamanho, então sustenta 3 pessoas. Ingredientes:  300g de farinha de trigo  150ml de leite  2 colheres de sopa de açúcar  2 colheres de sopa de leite em pó  1 ovo  1 colher de sopa de margarina  1/2 colher de café de sal  1 pacote de fermento biológico seco para pães (10g)   Recheio:  Tomate sem sementes a gosto  presunto a gosto  queijo a gosto  salsinha e cebolinha a gosto  sal a gosto  orégano a gosto tudo isso, parte disso ou outras coisas que te derem vontade de colocar, a gosto.  Modo de fazer: Numa tigelona, misture todos os ingredientes secos, acrescente o ovo, a margarina e o leite, misturando bem até juntar tudo. Transfira para a bancada enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até que a massa fique bem lisa, macia e elástica. Forme uma bola e deixe descansar coberta por 30 minutos. Abra a massa com as mãos formando u...

Bolinho perfeito pra comer tomando café ou capuccino à tarde, num momento calmo de descontração. Por ser um bolo bastante fofinho e de sabor mais neutro, deve ser ótimo para quem gosta de passar geléia, goibada. E ainda não leva manteiga nem óleo - não vou chamar de light/diet por conta do tanto de carboidrato que ele carrega. Ingredientes: 4 ovos (200g) 2 xícaras de chá de açúcar (250g) 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (240g) 1 xícara de chá de leite integral (190ml) 1 colher de sopa de fermento químico Preparo: Bata os ovos - clara e gema - na batedeira até ganharem volume (cerca de 8 a 10 minutos). Adicione o açúcar aos poucos sempre batendo. Coloque a farinha e o leite quente aos poucos, alternadamente. Retire da batedeira e incorpore delicadamente o fermento químico, já tendo à mão a assadeira untada e enfarinhada. Transfira a massa para a assadeira e asse em forno médio (180ºC) por cerca de 40 minutos ou até que o palito saia limpo.

Torta Duque? Que Duque? TORTA DUQUE TINHA NA GELADEIRA Melhor exemplo de esbórnia culinária fácil e rápida que eu vi ultimamente. Ingredientes: Massa 2 xícaras de farinha de trigo 300ml de leite 4 ovos 3/4 de xícara de óleo 1 colher de fermento em pó sal q.b. Recheio 3 xícaras de frango desfiado e cozido 1 lata milho/ervilha 1/2 xícara de azeitona verde picada 1 sache de molho de tomate 1/2 cebola picada 1 cenoura picada salsinha e cebolinha a gosto 1 punhado de queijo muçarela ralada pra enfeitar Modo de preparar: Comece pelo recheio. Em uma panela grande (wok é perfeito) coloque um fio de azeite bem generoso - uma corda - e nele refogue a cebola e a cenoura. Adicione o milho/ervilha e as azeitonas. Misture e coloque o molho de tomate e o frango desfiado. Se quiser uma corzinha, adicione colorau ou açafrão. Adicione a salsinha e a cebolinha, acerte o sal e reserve até que esfrie. Para a massa, misture numa travessa grande os ovos, o óleo, o sal, o leite e a farinha com um batedor de a...

Outra receita da internet, essa do ótimo canal, Receitas de Pai . Recomendo conhecer, é muito bom. Ingredientes: Bolo: 3 ovos 1 xícara de açúcar 100 ml de leite integral 4 colheres de sopa de chocolate 50% 50 ml de óleo neutro (milho, girassol...) 1 xícara de farinha de trigo, talvez 1 colher a mais 1 colher de sopa de fermento químico para bolo Recheio: 2 caixinhas de leite condensado  200g de chocolate de sua preferência em pedaços, mas um que você goste de comer, não aqueles lixos hidrogenados pra cobertura de 5.ª, com gosto de parafina 1 caixinha de creme de leite 2 colheres de chocolate em pó 50% 1 colher de sopa de margarina sem sal. Calda: 1/2 caixinha de leite condensado 1 copo de leite integral Cobertura Chocolate granulado ou raspas de chocolate, o quanto baste. Preparo: Na tigela da batedeira - e é bom usar ou vai cansar o braço - coloque os ovos e bata até ganharem um pouco de volume. Coloque o açúcar aos poucos e continue batendo. Coloque o óleo, o leite e o chocolate ...