Cuccina della Nonna

Se você for como eu e amar peixe, não pode deixar de experimentar essa receita. É tão fácil que tenho comido dia-sim-outro-também nos últimos tempos, até que acabe o peixe, já que estou fazendo aquela coisa feia com a letra D pra dar uma enxugada na silueta. É uma receita saborosa, possível de ser feita em uma porção mínima para uma única refeição se necessário ou em grande quantidade para uma galera, sem dificuldade alguma e quase sem fazer sujeira. A receita é para uma posta, querendo mais, aumente proporcionalmente. Ingredientes: 1 posta de peixe de sua preferência. Eu uso merluza ou tilápia. 1 dente de alho amassado ou meia colher de alho em pó 1/2 colher de azeite sal à gosto pimenta do reino à gosto outros temperos que gostar - lemon pepper, raspa de limão, etc Modo de Preparar: Corte o peixe em pedaços se achar conveniente e tempere com o que for usar e deixe descansar coberto por alguns minutos, entre 10 e 30. Aqueça uma frigideira pesada levemente untada - por estar usando pra...

Ah, coquinho.... uma delícia que nem consigo descrever, é bom demais, caro pra comprar nas feiras e quermeces e muito fácil de fazer em casa. Ingredientes: 2 cocos secos 250 g de açúcar 100 ml de água 1 colher de essência de baunília (opcional) Modo de Preparar: Comece descascando os cocos. É duro? Nem tanto. Faça um furinho ou dois para escorrer a água e coloque os cocos já drenados sobre a boca do fogão aceso no forte, para tostar a casca. Vá virando com um pegador ou luva de forno, até tostar por todos os lados. Deixe esfriar e bata com um rolo de macarrão ou martelo de carne para quebrar a casca. Uma vez aberto remova a parte branca do coco, cavucando como puder mas com cuidado para não se machucar. Coloque a água e o açúcar (bem como a essência de baunília se for usar) e o coco picado, levando ao fogo médio. Vá mexendo de tempos em tempos até que comece a açucarar, a partir de quando é preciso mexer vigorosamente e sem parar até que seque. Desligue o fogo e transfira para uma assa...

Hummmmm, não conheço ninguém que não se renda a um bom biscoitinho de polvilho, crocante e gostoso. Não é uma dessas coisas que nossas avós fariam, salvo raríssimas excessões - pelo menos por aqui. Normalmente é uma coisa que se compra em padaria ou supermercado. Existem muitas marcas, e das que experimentei, uma feita aqui mesmo em São Carlos e que leva o nome da cidade é a mais gostosa e crocante, sem acontecer de parecer muito firme nem desmanchar e esfarelar antes que possamos abrir o saquinho. Em casa, dá pra fazer.  Ingredientes: 1 kg de polvilho azedo 30 g de sal (2 colher de sopa pra quem não tem balança ainda . Compre, é barato) 2 ovos grandes 120 ml de leite 120 ml de óleo (8 colheres de sopa ou meia xícara de cada) Água para dar o ponto Modo de preparar Comece fervendo o leite e o óleo com o sal em uma panela. À parte, coloque o polvilho em uma travessa. Quando o leite ferver, despeje a mistura fervente sobre o polvilho e mexa com uma colher de pau para misturar tudo ain...

Regime, regime, regime.... é. Estou novamente em um. Comer não posso, mas escrever receita é um alento. Uma massinha a base de milho para fazer salgados fritos, com o recheio que der na telha. Carne moída vai funcionar, queijo, presunto sozinho, presunto com queijo, linguiça deve ficar ótimo, carne seca acebolada também, e pernil de porco então, bem temperado, de trocar a mãe por mais meia dúzia de salgados quentinhos. Ingredientes: 200g de farinha de milho flocada - não flocão 75g de polvilho doce 400g de água sal e temperos de sua preferência Modo de Preparar Mais fácil, impossível. É só misturar tudo até obter uma massa homogênea, deixar descansar uns 20 minutos pra relaxar (a massa, não você, indolente!) e aí empregar, abrindo, recheando, fechando, modelando, empanando se quiser e fritando.

... e com ele a comilança desenfreada tão aguardada o ano todo. Para facilitar, vou colocar aqui os links para as receitas de natal já publicadas.  Assados: Farofas " Doce " e Salgada , e a ave natalina onde colocar tudo isso . Porchetta Doces Típicos Doce de Vinho (crustoli) Strufolli Acompanhamentos Berinjela prensada Maionese/Salada de Batatas   (adicione nozes picadas e uvas passas se achar pouco natalina kkkkkk)

Adoro tortas de massa fácil, essa nem precisa liquidificador, pode-se fazer com uma colher. E o recheio é muito bom e simples. Já fiz para levar em uma dessas festinhas que cada um leva um prato e foi sucesso, um dos primeiros a sumir da mesa. Às vezes eu faço uma torta dessas para jantar - também é uma delícia no dia seguinte, com café 😋 Ingredientes: Massa 2 xícaras de farinha de trigo 300 ml de leite 4 ovos 3/4 de xícara de óleo 1 colher de parmesão ralado 1 colher de fermento em pó sal q.b. Recheio 7 ou 8 salsichas hot-dog ou melhores azeitonas picadas à gosto (verdes ou pretas) 1/2 cebola picada 2 tiras de pimentão picadas salsinha e cebolinha a gosto 1 pouco de queijo mussarela em cubos (opcional) 1 tomate grande picado sal à gosto Modo de preparar: Comece misturando o recheio. Cebola picada, azeitonas picadas, pimentão picado, salsichas em rodelas,  tomate picado sem sementes, cebolinha e salsinha (opcional) e o queijo (opcional). Coloque um pouco de sal e reserve. Faça a m...