Cuccina della Nonna

Um amigo teve uma lanchonete de espetinhos, e nela servia, como acompanhamento pros espetinhos que vendia, uma deliciosa maionese de alho. Quis saber como ele fazia, mas ele se recusava a dar a receita. Bom, ele que sabe o que faz das receitas dele. O fato é que em tempos de internet, uma busca rápida no google nos traz dezenas de milhares de receitas daquilo que ele quis esconder. Se tivesse me dado a receita e pedido para eu não divulgar, ela não estaria aqui agora :) Ingredientes (base): 100 ml de leite integral 100 ml de óleo vegetal neutro (milho, girassol, canola, amendoim), pra começar, mas vai mais até acertar o ponto. suco de meio limão de sua preferência (dos menos ácidos pode por mais) 2 dentes de alho descascados 1/2 colher de chá de sal 1 colher de chá de mostarda ou um sachê um punhado de salsa picada (só as folhas) Opcional: 10 azeitonas azappa, pretas, sem caroço Modo de preparar. Bata no liquidificador os ingredientes (menos a salsinha, que para ficar em pedaço...

Esta é uma receita que muitos já acharam inusitada e até estranha, mas é muito saborosa e vale conhecer. Ingredientes: Couve fresca, bem novinha, cortada fininha como para couve à mineira. 1 dente de alho, médio, cortado em lâminas. Azeite q.b. Sal à gosto Limão de sua preferência ou vinagre de vinho Preparo: Em um bowl, coloque a couve picada e o alho em lâminas. Pouco antes de servir, tempere com azeite, o limão (ou vinagre) e sal, na proporção de 3 a 4 partes de azeite para cada parte de limão (ou vinagre). Com 4:1 fica bem neutro, mas essa salada fica melhor se mais azedinha, daí os 3:1. Ajuste do seu gosto. É uma salada saborosa e com textura crocante. Sirva recomendando àqueles que não gostem de comer alho cru que separem o alho que encontrarem em seus pratos. Pode-se também usar alho espremido para temperar a salada, mas este é bastante forte e facilmente colocamos alho demais. Se optar por espremer, use não mais que uma pontinha de faca do alho espremido na salad...

Outra receita que me traz muito boas lembranças da vózinha... Ingredientes  1 kg de carne bovina boa para cozinhar (acém limpo, músculo de primeira limpo, peito...) em cubos grandes 3 cebolas médias 2 ou 3 fatias de bacon (opcional), picado 2 tomates bem maduros picados ou batidos ou meia xícara de polpa de tomate 4 dentes de alho 2 colheres de sopa de molho inglês 1 colher de chá de orégano 1 colher de sobremesa de açúcar 600g de vagem novinha, lavada e cortada em pedaços de 1cm azeite ou óleo vegetal para refogar azeite extravirgem de qualidade para finalizar sal a gosto Preparo: Aqueça uma panela de pressão e coloque um pouco de óleo vegetal ou azeite comum com a colher de açúcar até que comece a fumacear e fique marrom, quase preto. Entre com a carne em cubos e o bacon se for utilizar e mexa até que toda ela fique tingida do caramelo que se formou. Deixe alguns minutos mexendo eventualmente para dar uma selada. Acrescente o sal, 2 das 3 cebolas cortadas em pét...

Essa é daquelas saladas muito bem vindas, ótima até para sanduiches, crostinis... Em casa, é figurinha carimbada, aparecendo até no café da manhã, pra comer com pão  e queijo frescal, acompanhando o pingado de café e leite. Ingredientes (para 4 pessoas) 4 tomates salada maduros mas firmes. 1 dente de alho sal a gosto azeite extravirgem orégano seco ou fresco. azeitonas pretas pequenas ou fatias das grandes, sempre sem caroço (opcional) cubos de queijo mussarela, provolone, minas, frescal (opcional) ou mesmo lascas de parmesão (opcional) Modo de preparo: Corte os tomates em rodelas descartando apenas o cabinho, e tempere com o dente de alho cortado em 4 ou 5 fatias, o orégano, o azeite e o sal. Deixe descansar por uns 5 minutos antes de utilizar. Os ingredientes opcionais podem ser adotados ou não, individualmente ou em conjunto, para variar. Quem não gostar de comer o alho cru, pode separá-lo no prato sem problemas. Nota: Essa salada murcha bastante se guardada na ...

Olá pessoal. A criação desse blog foi motivada pela vontade de buscas os sabores e aromas da comida de vovó e divulgar esses sabores pra outros "netos" matarem a saudade daquelas comidas, tão saborosas e quase inalcançáveis, que tanto prazer nos dava comer. Não só da minha avó, mas de todas as avós - comida tradicional de família. Tentarei dar espaço, na medida do possível, para outras avós.