Peixe Ensopado Rápido e Prático

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Amo peixe. Comeria todos os dias se fosse mais disponível do que é por aqui. Essa receita é bem simples e gosto de fazer como almoço rápido.


Ingredientes:

300g de filés de tilápia ou merluza, ou postas de dourado ou pintado. Peixes sem espinhos ou com espinhos grandes e óbvios.
2 dentes de alho amassados
1 cebola média em rodelas
1/2 pimentão - a cor você escolhe mas o vermelho e o amarelo são os melhores
1 a 3 folhas de louro fresco
pimenta do reino branca moída na hora
1 colher de massa de tomate
Azeite q. b.
Algumas gotas de molho de pimenta.
Azeite de dendê, um pouco (opcional e muito recomendado!)
1/2 garrafinha de leite de coco.
Salsinha à gosto ou, se gostar, coentro. Eu fujo de coentro porque ele domina o gosto do prato e você perde a chance de sentir o sabor dos demais ingredientes.
Sal ou tempero pronto à gosto. Fica ótimo com um caldo de camarão.

Preparo:

Aqueça uma panela e coloque o azeite, o suficiente pra cobrir todo o fundo da panela. Coloque os tomates e as cebolas em rodelas, o alho amassado e o pimentão em rodelas ou em tiras. Deixe em fogo baixo sem mexer. Coloque o louro, o leite de coco, as pimentas e o peixe, arrumando por cima do refogado. Adicione um pouco de água e abafe com a tampa e cozinhe por alguns minutos. Peixe é rápido, em poucos minutos ele estará branco e se despedaçando facilmente ao ser cutucado, e esse é o ponto para desligar o fogo. Mantenha abafado por mais 5 minutos antes de servir.

Sirva com arroz branco e farinha de mandioca, e quem gostar pode por mais pimenta. Falei que era rápido e não tava brincado.

Se quiser pode tirar os sólidos do molho e adicionar um pouco de farinha de mandioca branca, aos poucos, mexendo um pouco para engrossar e então voltar os sólidos, arrumando tudo com cuidado pra ficar bonito.

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