Pão de Alho Anti-Vampiro

-

Na onda das receitas de internet, ah, se minha avó tivesse conhecido internet...., vai aqui mais uma que saiu de lá e ganhou a chance de ser a minha receita de pão de alho caseiro. Essa vou trabalhar em cima e criar a minha versão turbinada e incrementada de pão anti-vampiro definitiva


Ingredientes da massa:

450 g de farinha de trigo
250 ml de água morna
5 g de fermento seco (para pão)
5 g de açúcar
5 g de sal
25 ml de azeite

Ingredientes do recheio:

50 ml de azeite
3 dentes de alho picados
3 g de sal
20 g de parmesão ralado na hora
um punhado de salsinha picada finamente

Modo de preparar:

Em uma tigela, coloque a farinha. Em outra, misture a água, fermento, açúcar, sal e azeite e misture bem. Despeje sobre a farinha e misture. Quando virar massa, transfira para a bancada e sove até obter uma massa lisa. Abra como uma pizza grossa, quadrada ou redonda como a da foto, sobre papel manteiga ou silpat, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos. 

Retire o pano e, com auxílio de uma espátula, corte a massa em quadrados de uns 4 cm. Cubra novamente e deixe descansar por mais 15 minutos, enquanto prepara o recheio.

Em uma tigelinha coloque os ingredientes do recheio e misture. 

Depois da massa descansar, derrame aos poucos o recheio sobre a massa e pincele para distribuir por igual por toda a superficie e em especial nos cortes.

Asse a 180ºC em forno pré-aquecido por torturantes 25 minutos,

Pensei em aumentar o recheio acrescentando umas 200g de muçarela ralada grossa e mais alho picado.

Comentários

Postar um comentário

Postagens mais visitadas deste blog

Berinjela prensada

-
Imagem
Estou republicando aqui uma receita que já saiu no começo do blog, que é a mais tradicional das receitas tradicionais da família. Trata-se de uma conserva de berinjela, prensada e curtida por vários dias. Não dá muito trabalho pra fazer, mas o resultado às vezes escapa. Os ingredientes são poucos, mas a traquitana necessária pra conseguir executar a receita de acordo é bem específica. Antes de tudo, é preciso ter um jarro ou pote fundo, preferencialmente de vidro forte, que seja mais fundo do que largo.  Usávamos um jarro de pirex de boca larga. Ele tinha 35 cm de altura e 20 de largura, e uma boca de uns 14, em que cabia uma garrafa grande de champanhe. Esse quebrou, não conseguimos substitui-lo por outro igual, mas tivemos sucesso em adotar um garrafão de vinho (5L) cortado na altura em que começa a afinar para o gargalo. Esse recipiente é o que acondicionará a receita enquanto ela curte, então deve ser muito bem lavado e esterilizado no forno e deve ter um peso que caiba. Pa...
Leia mais

Feijoada Preguiçosa

-
Imagem
Friozinho fora de época, uma chuvinha fraquinha e persistente, merece um prato mais apurado, feito preguiçosamente num panelão de 15 litros, quase sozinho. Feijoada é um prato extremamente fácil de fazer, mas que assusta muita gente. E é perfeita pra receber os amigos, muitos deles, em casa, sem se matar pra cozinhar. Demora sim, mas é fácil. Basta trabalhar com ingredientes de qualidade e o resultado será lembrado por muito tempo e com muita saudades por todos os que comerem. A foto não é minha, peguei no google... mas ficou assim, igual. Ingredientes Feijoada 1250g de feijão preto lavado. 4 folhas de louro 500g de carne seca de qualidade 300g de costelinha salgada 100g de couro de porco salgado 400g de lombinho salgado 300g de costelinha defumada 300g de toucinho defumado em peça 3 paios grandes ou até 6 pequenos 3 linguiças calabresas defumadas 2 linguiças portuguesas pimenta dedo de moça q.b. 2 cebolas médias a grandes 8-10 dentes ...
Leia mais

Coxante assado com maionese

-
Todo mundo tem uma dessas na manga, pra qualquer eventualidade. Eu também aprecio bastante essa receita que é um bom coringa na manga de cozinheiro(a)s apressado(a)s ou sem tempo pra ficar preparando. É super simples de fazer, quem mais trabalha é o forno. Ingredientes 1kg de coxante de frango limpo, sem gorduras exageradas nem a parte mais gorda das peles. Deixe um pouco de pele. Pode-se trocar o coxante por outro corte de sua preferência, contanto que mantendo a regularidade no tamanho dos pedaços. 3 colheres de sopa de maionese 1 pacote de sopa de cebola 2 dentes de alho espremidos meia caixinha de creme de leite ou mais 1 colher de maionese Preparo Misture os temperos com a maionese e o creme de leite (se empregar) em um bowl. Esfregue o frango com essa mistura e coloque para assar em uma forma untada, de um tamanho que caibam todos os pedaços lado a lado, juntos, sem deixar muito espaço sobrando nem faltando. Espalhe o restante da mistura sobre os pedaços, d...
Leia mais