Pão de Arroz de Liquidificador
Esse é um "pão" pra fazer na forma, não tem glúten, não é muito calórico (mas ainda é pão) e é muito macio. Receita veio do Adriano, do canal Amo Pão Caseiro.
Ingredientes:
250 ml de água bem gelada
40 ml de óleo neutro
7g de sal (1 colher de chá)
10g de fermento biológico seco
24 g de xarope de bordo ou mel, ou melaço ou açúcar refinado)
Modo de Fazer
Deixe o arroz de molho em água abundante por no mínimo 2 horas, na geladeira. De um dia para o outro é perfeito e deixa o miolo mais macio.
Escorra o arroz e passe para o liquidificador com a água e os demais ingredientes, menos o fermento, e bata por 3 minutos ou até que não a mistura pareça yogurte, sem grumos.
Verifique a temperatura da massa. Se estiver acima de 32ºC leve de volta à geladeira para resfriar até baixar. Adicione o fermento e misture por mais 30 segundos.
Unte formas de pão e despeje a massa até 1/3 da altura. Cubra e deixe crescer até que dobre de volume.
Preaqueça o forno a 180ºC. Asse por 40 a 50 minutos.
Desenforme e, se estiver ainda muito branco, volte ao forno em uma assadeira maior para pegar uma leve corzinha.
Fiquei imaginando como seria fazer o suficiente para fatiar no sentido do comprimento e utilizar em um bolo salgado, com os recheios de costume - frango, salsicha e patê de azeitonas pretas...
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