Cuccina della Nonna

Esse é um bolo que não dá pra não gostar. Bolo de fubá é bom, mas esse além do fubá leva milho, milho da espiga, fresquinho, não o enlatado. Ingredientes: Milho retirado de 5 espigas 2 ovos 1½ xícara de açúcar (300g) ½ xícara de óleo (120ml) 1 xícara de milho em flocos (não flocão - 125g) 1 pitada de sal 1 colher de sopa de fermento químico 50g de queijo meia cura ralado ou 50g de coco ralado (opcional) Modo de Preparar: Bata os ovos, o milho, o óleo, o açúcar, o milho em flocos e o sal no liquidificador até desmanchar bem. Acrescente o fermento e o queijo ou o coco ralado, se for usar um deles, ao copo do liquidificador e misture com a espátula - sem bater. Asse em forno pré aquecido a 180ºC em forma untada e açucarada por cerca de 45~50 minutos, até ficar corado e o palito sair limpo. Deixe esfriar parcialmente antes de desenformar. Acompanha muito bem um café ou capuccino, no café da manhã ou no lanche da tarde.

O Carnaval passou, a vida começa a pegar embalo e a esbórnia ainda pesa. Com as noites começando a ficar mais frescas com a procimidade do outono uma sopa é uma alternativa mais leve e reconfortante. Eu pessoalmente não gosto muito de sopa, acho-as um tanto quanto deficientes em matar a fome, então apelidei-as de "esquenta-bucho". Sopa de bola é um prato surpreendente, ensinado por um amigo da família. Também é chamado de Canederli, é bem saborosa e reconfortante, perfeita para uma noite fria e chuvosa. Ingredientes: Caldo: 1 kg de frango com osso, cartilagem, pele, gordura - pode-se usar só peito, mas com os ossos e peles ou não vai ter gosto de nada. 2 caldos de galinha de sua preferência 1 cebola pequena a média 1/2 talo de salsão 1 cenoura pequena a média Bolas: 4 pães franceses (pão de sal, cacetinho, média) amanhecidos 300g de salaminho (ou pode substituir por bacon ou calabresa) 100g de queijo parmesão de qualidade, ralado na hora 2 colheres de farinha de trigo 6 ovos ...

Bauru é um lanche que, apesar do que muita gente acredita, foi criado em São Paulo, no bar Ponto Chic, no centro, por um estudante de direito lá nos idos de 1920, o Sr. Casimiro Pinto Neto, oriundo da cidade de Bauru no interior do estado de São Paulo. Conta a lenda que ele pediu o lanche ao chapeiro do lugar que o fez, seguindo a orientação do Sr. Casimiro, e lhe serviu. Quando estava comendo, um colega roubou-lhe a metade do lanche e deu uma mordida, e gostou tanto que pediu ao chapeiro que fizesse "um outro lanche igual ao do Bauru aqui", o que já tratou de batizar o lanche. Fez tanto sucesso que entrou no cardápio do Ponto Chic e de quase todos os bares desde então. Mesmo o pessoal da cidade costuma criar polêmica em torno da criação do prato, mas essa é a versão mais aceita e tem até um busto do Sr. Casimiro, no bar Ponto Chic.  Trata-se de um lanche original, inventado no Brasil e copiado à exaustão pelo resto do mundo. Ingredientes do original: 1 pão francês - não o co...

Aproveitando a proximidade do Carnaval, vamos "abrir alas" para um prato típico da cidade de Morretes, próxima à Curitiba, no Paraná. Dizem que o prato foi criado para alimentar os foliões por lá, que queriam uma comida saborosa pra repor as energias sem perda de tempo para voltarem pra folia de Carnaval, que sempre foi forte na cidade. Por lá era feita em uma panela de barro bem grande, no fogão à lenha, e deixada lá cozinhando sozinha por horas. Como a panela tinha sua tampa colada com uma mistura de farinha de mandioca e água, às vezes com um pouco de farinha de trigo para ajudar, acabou sendo conhecida como barreado. Outra versão da origem do nome vem da maneira de servir misturado com farinha de mandioca, parecendo barro. Comes-se acompanhando farinha de mandioca, arroz e banana, e o que mais der vontade e estiver disponível. Ingredientes:  (para uma panela "doméstica" ou de pressão) 2kg de paleta bovina 300g de bacon em manta 2 cebolas grandes 3 cabeças de alh...