Cuccina della Nonna

Hummmm, rosbife... Eu assumo: sou carnívoro inveterado, incurável. A origem do nome do prato vem do inglês para carne assada, roasted beef , conforme caiu nas nossas orelhas e foi entendido - o mesmo que aconteceu na origem do forró nordestino, do inglês for all , para todos. Se você quiser fazer de filet mignon, ótimo para você que vai se divertir acima da média geral, mas dá pra fazer com qualquer corte de carne cilíndrico e limpo de nervos, pelancas, gorduras e sebo. Lagarato funciona muito bem. E já vou avisando! Rosbife bom é mal passado, no mááááximo ao ponto, ainda rosadinho no centro, pelo menos. Se assar até ficar cinza, nem me conte e muito menos me chame. Ingredientes: 1 peça de lagarto ou filé mignon, cilíndrica e regular 2 dentes de alho sal q.b. pimenta do reino moída na hora q.b. um fio de azeite 50 ml de molho inglês Modo de Preparar: Limpe bem sua peça de carne, removendo qualquer gordura, nervo, pelanca ou sebo. Se houver gordura entremeada (marmoreio), deixe-a em paz...

Não sou muito de fazer bolos... Tenho aqui as duas receitas que faço às vezes, o de cenoura e o de laranja inteira, ambos ótimos, e tem também alguns outros que se for pensar mesmo, só fiz uma vez, apesar de bons também (ou não estariam aqui!!!) Vi essa receita e acho que ela tem potencial pra ser mais frequente, assim como os dois primeiros. Ingredientes: 3 ovos 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de óleo 1 xícara de leite 1 xícara de farinha 1/2 xícara de chocolate em pó 1 colher de sopa de fermento 1 lata de leite condesado (nada de mistura lactea!) manteiga para untar a forma Modo de Preparar: Antes de mais nada, unte generosamente uma forma de bolo inglês com manteiga. Sem miséria ou gruda tudo, e não deixe nenhum pontinho sem untar. Despeje todo o leite condesado nessa forma e leve à geladeira. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar. Acrescente o óleo e misture. Acrescente o leite, a farinha e o chocolate, misturando bem entre as adições. Por fim, misture o fermento delicadamente. De...

Quem me segue aqui acabou de ver como fazer pão sírio e pode estar querendo experimentar um lanche  com ele. Além de acompanhar muito bem tudo que tem a ver com a comida dessa região do mundo, acompanha bem quase tudo, como pão que é.  O clássico dos clássicos é o Beirute. Ingredientes: 1 pão sírio 1 colher de maionese Folhas de alface  Rodelas de tomate 1 pitada de sal 2 fatias de presunto (opcional) fatias de lombo canadense defumado  fatias de queijo mussarela Modo de Preparar: Abra o pão sírio cortando pela borda e separando as duas metades - da forma que é feito, ele já é dividido no meio e só fechado na borda. Passe maionese por dentro das duas metades. Acomode em camadas: pão, alface, rodelas de tomate, uma pitadinha bem de leve de sal só pra temperar o tomate e o alface, o presunto se utilizar, uma generosa quantia de lombinho, o queijo e a segunda metade do pão.  Pressione um pouco para compactar levemente e sirva. Se preferir o queijo derretendo, aqueç...

Feliz Ano Novo, pelo menos é o que eu espero que todos possamos usufruir em alguma medida. Fim de ano é aquela comilança mesmo e quando passa a gente tem que tirar o pé da jaca ou acaba se lascando. É hora de pegar mais leve pra pagar os pecados e controlar as consequências que teimam em se acumular ali em torno da cintura. Nessa pegada, me deu vontade de comer um lanche mais leve. Pra isso, um pão sírio caseiro é ideal, por ser praticamente nada de massa e combinar muito bem com recheios mais leves. Ingredientes: 200g de farinha 1 colher de chá de fermento seco 2 colheres de chá de açúcar 1/2 colher de chá de sal 2 ou 3 colheres de chá de azeite água morninhaa até dar o ponto Modo de preparar: Misture todos os ingredientes secos em uma tigela ou mesmo diretamente na bancada. Faça uma cavidade no centro da mistura e adicione água aos poucos, misture e volte a juntar e fazer a cavidade e adicionar água, até conseguir uma massa úmida que grude só levemente às mãos. Sove a massa para homo...