Cuccina della Nonna

Souflê mesmo, tradicional, é um prato bem complicado, cheio de detalhes e passos a serem seguidos. Já tem receita tradicional aqui no blog, mas confesso que só tive paciência para fazer daquela forma umas duas vezes na vida. Ficou bom, certamente, mas dessa forma aqui fica bom também e é muito, muito mais fácil. A receita de hoje é a versão prática e rápida. A única complicação aqui é bater as claras em neve, o resto é muito tranquilo. O sabor você escolhe, de chuchu é ótimo, de abobrinha também, e dá pra fazer de qualquer coisa, batata, couve flor, cenoura, alho poró, misturas de mais de uma coisa, qualquer coisa que fique macia e com bom sabor dará certo. Ingredientes: 3 ovos (conforme o sabor, pode precisar de menos ou de mais) Farinha de trigo q.b. sal pimenta do reino noz moscada 1/4 cebola picadinha ou q.b. queijo macio - minas, mussarela - ralado o legume que dá o sabor, ralado grosso, refogado ou cozido se necessário, o quanto baste. cheirou verde ou salsinha (opcional) manteig...

Mexendo em papelada antiga - não faço idéia de quanto tempo esse papel estaria nas minhas coisas - encontrei uma receita de uma salada, que me parece ser uma que comi em uma confraternização de fim de ano de onde trabalho, feita pela colega Eunice. Eu amo salada, quem olha minha silueta duvida, mas eu gosto sim. Saladas simples, nem tão simples ou incrementadas como essa, tanto faz, mas essa mereceu destaque, muito boa. Ingredientes: Alface americana picada Rúcula picada grosseiramente Agrião desfolhado Tomate seco picado pequeno Azeitonas pretas de qualidade, sem caroço, em rodelas Ervilhas congeladas escaldadas Palmito picado Tomate firme, picado, sem sementes Queijo parmesão ralado grosso Bacon em cubinhos, fritos a ponto de ficarem crocantes Croutons Sal Azeite Vinagre balsâmico Para os Croutons: Pão de forma sem casca Manteiga Ervas finas Orégano Sal Azeite Modo de preparar: Faça uma pasta com a manteiga, sal, azeite, orégano e ervas finas e passe nas fatias de pão de forma. Corte...

Couscous, ou nosso cuscus, é um daqueles pratos perfeitos pra um lanchinho, como refeição, como mistura ou acompanhamento, cabendo até mesmo uma fatia gelada de manhã, com um café coado fresquinho ou um copo de leite. O recheio pode variar livremente ao gosto do piloto de fogão. O que considero clássico é esse de sardinha, mas é um prato perfeito para se viajar na maionese e aloprar na combinação. Fiz um bem grande usando uma forma de buraco que comporta 5 litros, e o resultado é o que mostro na foto. As quantidades foram adaptadas para uma quantidade mais normal e um resultado ainda mais saboroso que esse. Ingredientes: 2 latas de sardinhas no óleo de boa qualidade, se possível filé de sardinha 1 cebola grande 2 dentes de alho 2 tomates bem maduros 1 lata de ervilhas 1/2 pimentão vermelho 1/2 pimentão amarelo 1/2 xícara de azeitonas verdes em rodelas 1/3 maço de salsinha  1 vidro de palmito em toletes (se encontrar finos, melhor) 3 ovos cozidos em ponto firme (9 minutos de fervura...