Cuccina della Nonna

Um amigo meu elege esse prato como o preferido dele, uma "criação" de sua noiva. Quando fiquei sabendo disso, convidei-o de brincadeira para almoçar um fim de semana desses em casa, agora que já sabia como certeza o que fazer para agradá-los. (o convite é verdadeiro, a brincadeira foi só o cardápio). Dias depois ele me trouxe a receita anotada em um papelzinho, na caligrafia da futura esposa. A receita, compartilho com vocês. O casamento deles será em breve, daqui um mês. Ingredientes 1 kg de maminha em bifes, temperada como para churrasco e passada na máquina de amaciar bifes do açougue uma vez. 1 cebola 1/2 colher de alho triturado 1 colher de sopa de óleo 1 maço de brócolis 1/2 xícara de shoyu Modo de preparar Refogar o alho e a cebola no óleo até dourar, enquanto cortam-se os bifes em tiras de 1 cm. Juntar a carne ao refogado, misturando bem e mexendo de vez em quando. Limpe o brócolis e divida-o em floretes com os cabinhos. Acrescente o brócolis ao refog...

Sabe aqueles dias que dá vontade de comer alguma coisa e um pão com ovo não parece ser suficiente, queremos algo mais no prato mas sem trabalho?    É nesses dias que eu apelo para esse ovo-pizza - a médica que me acompanha na reeducação alimentar que não me ouça agora. Apesar de que, caloricamente falando, são 242 kcal do ovo-pizza e mais 80 a 120 kcal do que venha a acompanhá-lo, caso seja pão, pão integral ou arroz, e vai muito bem também com saladas. Cerca de 350kCal no jantar está muito bom, abaixo até da recomendação dela. Apesar do ovo parecer frito, as poucas gotas de óleo necessárias para untar levemente a frigideira não estarão adicionando muitas calorias ao prato. Calórico aqui é a mussarela, daí a recomendação para fatias finas. Se a frigideira for realmente pequena, dá para fazer com uma fatia de cada e enxugar ainda mais o prato. Ingredientes 1 ovo 2 fatias de presunto magro ou presunto light de peru 2 fatias finas de mussarela sal  oré...

Sabe aquela carne desfiada, temperada, ótima pra comer acompanhando uma salada, recheando batata, sanduíche frio com maionese e ela, com ou sem queijo, com ou sem vegetais, um coringa pra um lanche rápido e até para reuniões informais? Fazia tempo que eu queria me aventurar a fazer uma, e dessa vez criei coragem e fui pra cozinha, arriscar uma bela peça de lagarto numa receita meio inventada, meio pinçada de ali e de acolá, adaptada de tudo quanto foi jeito num grau quase magaiveriano. Ingredientes: 1 peça de lagarto limpo, inteiro, de cerca de 1,2 a 1,4kg 5 dentes de alho 3 ou 4 cebolas médias em rodelas finas, um pouco repicadas 1 xícara generosa de azeitonas verdes sem caroço fatiadas 1/2 pimenta dedo de moça, sem sementes, em cubinhos (não tinha) 1/2 maço de salsinha 1 pimentão vermelho em tiras finas de 2 cm de comprimento 2 folhas de louro 1 cubo de caldo de carne (ou dois, mas cuidado para não salgar) orégano a gosto sal a gosto, se necessário vinagr...