Cuccina della Nonna

Receita especialíssima, mas só pra quem não tem nojinho de carne crua! Se você é desses que tem, cai fora agora e nem comenta nada pra não ser banido!  Rende duas porções e um chorinho. Ingredientes: 400g de filé mignon limpo 2 colheres de alcaparras 1/4 cebola, preferencialmente roxa, mas pode ser branca ou comum 3 mini pepinos em conserva 1 colher de mostarda dijon anciène (em grão) ou dijon. Só tem amarela? va benne. 1 toque de tabasco. Pode ser qualquer molho de pimenta saboroso e ardido médio pimenta do reino moída na hora (um bocado) 1 gema de ovo sal q. b. 2 gemas de ovos de codorna (opcional) Modo de preparar: Comece fatiando o filé cru em fatias de 3 a 4 mm, cortando novamente em tiras e depois pequenos cubinhos. Junte e repique um pouco. Reserve em um bowl em banho de gelo (bowl grande, gelo dentro, bowl menor dentro do gelo, carne dentro do pequeno, nada de adicioar água à carne!) Pique da mesma forma os pepinos e repique as alcaparras. Junte à carne. Pique a cebola fina...

Se você for como eu e amar peixe, não pode deixar de experimentar essa receita. É tão fácil que tenho comido dia-sim-outro-também nos últimos tempos, até que acabe o peixe, já que estou fazendo aquela coisa feia com a letra D pra dar uma enxugada na silueta. É uma receita saborosa, possível de ser feita em uma porção mínima para uma única refeição se necessário ou em grande quantidade para uma galera, sem dificuldade alguma e quase sem fazer sujeira. A receita é para uma posta, querendo mais, aumente proporcionalmente. Ingredientes: 1 posta de peixe de sua preferência. Eu uso merluza ou tilápia. 1 dente de alho amassado ou meia colher de alho em pó 1/2 colher de azeite sal à gosto pimenta do reino à gosto outros temperos que gostar - lemon pepper, raspa de limão, etc Modo de Preparar: Corte o peixe em pedaços se achar conveniente e tempere com o que for usar e deixe descansar coberto por alguns minutos, entre 10 e 30. Aqueça uma frigideira pesada levemente untada - por estar usando pra...