Cuccina della Nonna

Adoro feijão. Não que eu coma todo santo dia, mas se não aparecer no prato umas 2 ou 3 vezes por semana, eu sinto falta. Variações contam também, como as lentilhas e o grão de bico, que às vezes aparecem. Aqui na cidade tem um restaurante churrascaria que serve o churrasco acompanhado de arroz, feijão, salada, cebolete e batatas fritas. Mas o feijão é fantástico, muito gostoso mesmo, sempre no ponto. E eu sempre tentei fazer um feijão gostoso como aquele, sem sucesso. Recentemente, acertei. Nem estava mais tentando, apenas fui fazer um feijão simples e saiu muito parecido. Acabei comendo um prato só com ele, sem mais nada. Mais fácil, impossível. O feijão empregado foi o rosinha. Utilizando o carioquinha, o resultado foi bom, mas o caldo ficou meio claro, com cara de anêmico. O rosinha, apesar do nome, rendeu um caldo bem moreno e muito encorpado. Ingredientes: 2 xícaras de feijão escolhido. 1 cebola 4 dentes de alho azeite de oliva sal 1 folha d...

O omelete do post anterior foi bastante repetido e adaptado, até que virou algo que diferenciou-se a ponto de ter de mudar de nome. Ganhou recheio e tornou-se fritada, fritatta... Fiz uma até que bem simples, mas que com absoluta certeza será figurinha fácil na cozinha nos dias em que houver falta de tempo ou excesso de preguiça. Ingredientes 2 ovos 1 colher de sopa de vinagre branco 1 colher de café de sal 1 batata cozida 1/2 tomate firme 1/4 cebola 1 raminho de salsinha 1 cebolinha verde 4 fatias de presunto 4 fatias de queijo  1 colher de amido de milho 2 colheres de água orégano opcional, q.baste. Preparo: Preaqueça o forno a 200° Dissolva o amido na água, junte o vinagre, o sal e os ovos e bata apenas para misturar. Pique a batata em cubos, retire as sementes do tomate e corte em cubos. Pique a cebola em cubinhos. Pique a cebolinha em rodelas finas, só a parte verde clara e a branca. Alterne as fatias de presunto e as de queijo e corte ...