Cuccina della Nonna

Suflé de abobrinha... ou outro ingrediente de sua preferência. Rende 4 generosas porções, 6 mais comportadas, ou 8 normais. Ingredientes meia abobrinha em cubos médios (ou chuchu, mandioquinha...) 1 cebola ralada ou cortada em mini cubinhos 1 dente de alho amassado sal à gosto, ou o equivalente em tempero pronto 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa igual de farinha de trigo 400 ml de leite integral 3 ovos 2/3 de xícara queijo ralado na hora, de sua preferência (parmesão, minas...) salsinha à gosto (opcional) Modo de preparar Em uma panela, refogue metade da cebola e o alho amassado com o sal ou o tempero completo em um pouquinho da manteiga até que murche. Adicione a abobrinha (ou outro legume) e refogue em fogo brando até ficar macio. Adicione água aos poucos caso comece a dourar e ainda esteja firme. Noutra panela, coloque o restante da manteiga para derreter e refogue o restante da cebola picada até que murche, sem corar. Adicione a fa...

Pra quem não aguenta mais olhar pra chocolate depois da páscoa mas ainda não chegou ao ponto de dispensar a sobremesa, um arroz doce cremoso pra comer rezando. Ingredientes 1 xícara de arroz sem lavar 2 litros de leite (aproximado) 1 colher de sopa de manteiga sem sal 1 pitada de sal (só a pontinha da colher de chá) 1 lata ou caixinha com o mesmo volume da lata de leite condensado 2 gemas coadas (sem a pelinha que a envolve) Canela em pó para polvilhar Quem quiser mais perfumado, pode usar: 1 tira de casca de laranja ou 1 tira de casca de limão ou as sementes de meia fava de baunilha, com a fava ou 1 colher de extrato de baunílha Modo de fazer: Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque a manteiga, a pitada de sal, o arroz e 1 litro de leite. Se estiver usando alguma das opções perfumantes que aguente temperatura, pode por agora.  Leve ao fogo e quando ferver, diminua o fogo ao mínimo possível, quase apagando. Mexa frequentemente para qu...