Cuccina della Nonna

Outra receita que me traz muito boas lembranças da vózinha... Ingredientes  1 kg de carne bovina boa para cozinhar (acém limpo, músculo de primeira limpo, peito...) em cubos grandes 3 cebolas médias 2 ou 3 fatias de bacon (opcional), picado 2 tomates bem maduros picados ou batidos ou meia xícara de polpa de tomate 4 dentes de alho 2 colheres de sopa de molho inglês 1 colher de chá de orégano 1 colher de sobremesa de açúcar 600g de vagem novinha, lavada e cortada em pedaços de 1cm azeite ou óleo vegetal para refogar azeite extravirgem de qualidade para finalizar sal a gosto Preparo: Aqueça uma panela de pressão e coloque um pouco de óleo vegetal ou azeite comum com a colher de açúcar até que comece a fumacear e fique marrom, quase preto. Entre com a carne em cubos e o bacon se for utilizar e mexa até que toda ela fique tingida do caramelo que se formou. Deixe alguns minutos mexendo eventualmente para dar uma selada. Acrescente o sal, 2 das 3 cebolas cortadas em pét...

Essa é daquelas saladas muito bem vindas, ótima até para sanduiches, crostinis... Em casa, é figurinha carimbada, aparecendo até no café da manhã, pra comer com pão  e queijo frescal, acompanhando o pingado de café e leite. Ingredientes (para 4 pessoas) 4 tomates salada maduros mas firmes. 1 dente de alho sal a gosto azeite extravirgem orégano seco ou fresco. azeitonas pretas pequenas ou fatias das grandes, sempre sem caroço (opcional) cubos de queijo mussarela, provolone, minas, frescal (opcional) ou mesmo lascas de parmesão (opcional) Modo de preparo: Corte os tomates em rodelas descartando apenas o cabinho, e tempere com o dente de alho cortado em 4 ou 5 fatias, o orégano, o azeite e o sal. Deixe descansar por uns 5 minutos antes de utilizar. Os ingredientes opcionais podem ser adotados ou não, individualmente ou em conjunto, para variar. Quem não gostar de comer o alho cru, pode separá-lo no prato sem problemas. Nota: Essa salada murcha bastante se guardada na ...